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绛茶 杠茶 讲茶
时间:2010-11-10 09:26:07   作者:   来源:    点击:

     溧阳是个茶乡,小镇、大村都有茶馆。进茶馆喝茶可是“老头子”们的专利。儿子们成家立户了,户主就“晋升”为“老头子”,可以“泡”茶馆啦!天刚刚亮,“老头子”就挎着长夾篮子,在自家的地里拔几把小菜,或是摘一个南瓜、冬瓜,慢慢地走上几里甚至十几里路,去集镇的茶馆喝茶。篮子放在茶馆外,不用看管。有人看中了菜蔬要买,自然会对着茶馆扯起嗓子“韭菜是哪位老先生的?几分钱一把?”“三分。”“拿两把。钱就丢在篮子里啦”。这就是“老头子”的茶钱来路。“老头子”们并不担心篮子里的钱会有人拿走。端坐在自己固定的位置上,慢慢品着茶,或是听说书先生讲《三国》、《水浒》、《岳飞传》之类,或是相互聊天,谈古论今。直到时近中午,茶已吃白,才在争付茶钱的客套之后,打道回府。一年三百六十五天,“老头子”们会几十年如一日,风雨无阻地这样“泡茶馆”。
    茶馆里什么茶都有。好茶如“碧螺春”、“龙井”,还分清明前采制的“明前茶”、谷雨前采制的“雨前茶”等。但乡下茶馆,一般都是喝“炒青”甚至茶末。茶馆里什么人都有。小小的茶馆,每天茶客满堂,人声鼎沸,热闹非凡。周围十里八里的“老头子”们,什么身份的都有,在这里或是消磨时光,或是谈谈生意,甚至说媒定亲的事情也在茶馆里就定下来了。茶馆里什么事都说。茶馆是小集镇的新闻、文化中心,天下大事,奇闻异事,都可以说。最有特点的是,判定是非、调解纠纷这类带着“衙门”公务性质的活动,也在茶馆完成。溧阳人叫做“吃讲茶”。
    溧阳的“吃讲茶”,源自周绛和他的族人。周绛是溧阳歌岐人,曾经在黄山观做道士,号“智进”。后来弃道学儒,宋太平兴国八年(983年)进士,官至常州太守(从四品)。周绛对茶很有研究。在黄山观做道士时,开垦茶园,研制出“芳津茶”,后人称为“绛茶”。周绛任职时以茶会友,谈茶经,习茶道,卸任后整理心得,出了一本《补茶经》,以补陆羽《茶经》之不足。这是溧阳人写的第一部茶叶专著。周氏是溧阳望族,管教子孙比较严厉的一种方式,是邀请族中长老,开祠堂,喝茶论理。称为“吃绛茶”。管教子孙,轻则训斥,重则杖责。杖责,是用竹杠打屁股。后来就把开祠堂吃“绛茶”说成了吃“杠茶”。这种“吃杠茶”,对扶正祛邪、淳朴乡风起到了很好的作用。溧阳彭、马、史、狄诸望族纷纷效仿,把“吃杠茶”作为说理教育、管教族人的一种办法。而教育异姓后人或是家族之间纠纷的调解,就要在中立的集镇茶馆来进行。后来,溧阳人遇上什么扯不清的事,都会选择“到茶馆里去评评理”。在茶馆里,由约请者付茶资,请众多在茶馆里喝茶的老者评判是非、据理调解。这就是“吃讲茶”了。
    “吃绛茶”、“吃杠茶”、“吃讲茶”,带着鲜明的地方色彩,折射着时代的变迁。如今的溧阳茶馆依然热闹,“讲茶”有了更清雅的境界,讲的是茶技、茶经、茶道、茶文化。

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